Kommentar Baden, Ausgabe 31, 2024
Ausprobieren der Geschmacksvielfalt
2Bilder
- hochgeladen von Mirjam Preineder
Den Wald verkosten klingt durchaus abenteuerlich, wenn es über Wildfleisch hinaus geht. In diesem Fall ging es darum, den Geschmack von Bäumen kennenzulernen. Holzarten geben bei der Lagerung im Fass oder beim Räuchern Aromen an Lebensmittel ab. Aber auch Blätter und Nadeln können für die Zubereitung von Speisen verwendet werden, wenn man sie von der giftigen Eibe unterscheiden kann. Aber im Wald gibt es auch anderes, das man theoretisch kosten könnte: Manche essen Kieselerde oder Heilerde, doch birgt es gesundheitliche Gefahren, irgendeine Erde zu essen. Auch Insekten sind potentiell essbar, doch auch hier muss man wissen, welche.
- Artur Cisar-Erlach vergleicht Weine im Eichenfass und Stahltank.
- Foto: Preineder
- hochgeladen von Mirjam Preineder
Das könnte Dich auch interessieren:
So schmeckt der Wienerwald: Waldökologe kennt die Aromen
Sommerkunstakademie "Die Arte" am Symposion Lindabrunn
Aktuelle Nachrichten aus Niederösterreich auf
Kommentare
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.